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Portrait de Danielle Ahanda

Cheesecake mangue chocolat blanc

Par Danielle Ahanda, le 13 mai 2012, dans Recettes de cuisine
J'ai décidé de revisiter la fameuse recette du Cheesecake en lui conférant un parfum d'exotisme et la couleur du soleil.

Une recette facile à réaliser, idéale pour les novices, elle change du Cheesecake classique que l'on nous sert un peu partout. Une seule contrainte : le Cheesecake se réalise la veille pour le lendemain.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 2 paquets de biscuits secs type palets bretons
  • 85g de beurre
  • 500g de fromage blanc à 40% de matière grasse
  • 6 petits suisses
  • 4oeufs
  • 85g de sucre
  • Une tablette de chocolat blanc
  • 350g de pulpe de mangue (en boîte)
  • Un citron non traité
  • Du papier sulfurisé (papier cuisson)
  • Un moule à manqué de 25cm de diamètre
  • Noix de coco râpée

Préparation :

Mettre les biscuits au fond d'un saladier et les ecraser grossièrement à l'aide du cul d'une bouteille ou d'un pilon si vous en avez un. Rajoutez 50g de Noix de coco râpée.

Faites fondre le beurre et le rajouter aux biscuits. Mélangez bien.

Tapissez votre moule à maqué d'une feuille de papier cuisson puis versez-y le mélange beurre-biscuits. A l'aide de vos doigts, tassez bien le fond, puis montez sur le bords du moule comme si vous réalisiez un fond de tarte.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Cheesecake mangue chocolat blanc

 

Conservez ce fond au réfrigérateur.

Realisez maintenant l'appareil à gâteau :

Dans un saladier mettre le formage blanc, puis les petits suisse et le sucre. Rajoutez les oeufs un à un en remuant à l'aide d'un fouet.

Faites fondre la tablette de chocolat blanc avec deux cuillères à soupe d'eau. Une fois le chocolat fondu, le lisser (bien mélanger à l'aide d'une spatule).

Incorporez le chocolat au mélange de fromage blanc. Rajoutez le zeste d'un citron.

Sortir votre fond du réfrigérateur et y verser la moitié de la pâte.

Incorporez ensuite l'équivalent d'un verre de pulpe de mangue en spirale de façon à réaliser des marbrures.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Recouvrir du reste de pâte.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Enfournez le Cheesecake pendant 50 minutes dans le four à 200°C (th 6-7).

Vérifiez la cuisson : le dessus doit être juste un peu doré et ne plus trembler. Laissez votre Cheesecake dans le four ouvert pendant 30minutes, puis le sortir et le mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Le lendemain réalisez votre glaçage à la mangue.

Mettre dans une casserole le reste de pulpe de mangue et y rajouter une cuillère à soupe de Maïzena. Laissez épaissir à feu doux en remuant.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Laissez refroidir. Sortez le Cheesecake du réfrigérateur et le démouler en le soulevant à l'aide des éxtrémités du papier cuisson. Nappez le dessus du Cheesecake à l'aide d'une spatule.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Saupoudrez-le de noix de coco râpé.

Cheesecake mangue chocolat blanc

Laissez prendre au frais une heure, puis dégustez !

Cheesecake mangue chocolat blanc

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Commentaires

Humm ça a l'air bon tout ça !

Humm ça a l'air bon tout ça ! A tester très vite tiens !

hummm, ça a carrément l'air

hummm, ça a carrément l'air fantastique, mes papilles en frétillent ? Mais où trouver de la pulpe de mangue s'il te plaît ?

la meilleure recette de

la meilleure recette de cheesecake que j'ai mangé et je suis une grosse gourmande!

Maman!!!!!!!!Mangue, mon

Maman!!!!!!!!Mangue, mon fruit préféré! Donc je retiens ta base biscuits sec, 4 oeufs, Petit suisses et fromage blanc.

Merci beaucoup!Je testerai ca

Merci beaucoup!Je testerai ca tres rapidement miam miam

J'aime à tester!!

Miam Miam ça me donne très faim tout ça!! Moi qui adore les cheesecakes
voici quelque autres déclinaisons de ce magnifique dessert: http://somethingbeautiful-mag.com/lifestyle/cuisine/la-minut...

Allez on dit merci aux anglais Smile!!

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