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Portrait de Miss Natïaa

Chips de bananes vertes salées au thym

Par Miss Natïaa, le 2 novembre 2015, dans Recettes de cuisine
Pour l'apéro, à tout moment de l'année optez pour des chips croustillantes de bananes vertes salées et parfumées au thym !

Chips de bananes vertes salées et au thym

Ingrédients

  • 2 bananes vertes
  • du sel
  • du thym (vous pouvez les parfumer avec les épices que vous voulez)
  • 1 cuilère à soupe d'huile pour les mains
  • de l'huile de friture

Ingrédients pour les Chips de bananes vertes salées et au thym

 

Préparation

Eplucher les bananes

Huilez vos mains avec une cuillère à soupe d'huile afin que la sève de la banane ne colle pas sur les doigts. Coupez les extrémités puis fendez la peau de la banane dans le sens de la longueur (N'enfoncez pas trop profond la lame du couteau).

Couper des lamelles de bananes

À l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, taillez de rondelles de 2 à 3 millimètres d'épaisseur.

Cuisson des rondelles dans un bain d'huile

Bain de friture en deux temps :

Faîtes chauffer l'huile de friture à 160°C. Espacez les rondelles dans la friteuse afin qu'elles ne se collent pas entre elles puis plongez les dans le bain pendant 3 à 4 minutes.

Ôtez-les et posez les sur du papier absorbant. Augmentez la température à 180°C.

Une fois l'huile chaude, plonger de nouveau les lamelles dans le bain d'huile pendant 2 à 3 minutes.

Assaisonner les chips de sel et/ou de thym

Une fois les bananes légèrement dorées, bien égoutter puis déposez-les sur du papier absordant et saupoudrez aussitôt de sel et/ou de thym ou autres épices.

Chips de bananes vertes salées et au thym  ti punch

Bonne dégustation !

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