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Portrait de Equipe Afrosomething

Gâteau fondant Poire Chocolat

Par Equipe Afrosomething, le 13 février 2016, dans Recettes de cuisine
Gâteau fondant Poire Chocolat

Ingrédients

  • 4 petites poires (variété Rocha)
  • 150 g de chocolat noir
  • 50ml de crème liquide
  • 120g de beurre
  • 120g de suucre
  • 4oeufs
  • 80g de poudre d'amande
  • 40g de farine
  • 1cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 80g de chocolat noir
  • 80ml de crème liquide entière

Mettez le chocolat à fondre avec la crème au bain-marie, puis lisser à l'aide d'une spatule.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un et fouettez bien entre chaque. Incorporez le chocolat fondu et tiédi.

Mélangez la poudre d’amande, la farine, le cacao, la levure et le sel. Puis incorporer au mélange crème chocolat.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (c'est indispensable !) . Eplucher les poires à l'économe en gardant les queues.

Verser un fond de pâte dans le moule (environ 1 cm) puis placez vos poires debout à la suite l'une de l'autre. Ajoutez le reste de pâte. Les poiresne seront pas entièrement recouvertes par la pâte, mais à la cuisson le gâteau va gonfler et recouvrir les poires en ne laissant dépasser que les queues.

Enfourner à 180°C (th.6) pendant environ 40 minutes. A la sortie du four, attendez 15 minutes puis démoulez en vous aidant du papier sulfurisé. Laissez refroidir sur une grille.

Réalisez le glaçage

Mettez la crème à chauffer doucement dans une casserolle (à feu très doux), puis la versez en 3 fois sur le chocolat. Recouvrir le gâteau avec la ganache, en le versant progressivement et en égalisant à la spatule.

Laisser refroidir et déguster !

Gâteau fondant Poire Chocolat

 

 

Article rédigé par Danielle AHANDA, créatrice et rédactrice en chef d'Afrosomething-Blogueuse Lifestyle depuis 2006. Son blog

 

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