Direct access to content Direct access to main menu Page d'accueil
Portrait de Miss Natïaa

Jambon de Noël

Par Miss Natïaa, le 23 décembre 2013, dans Recettes de cuisine

Nous souhaitons vous faire découvrir le Noël sous d'autres latitudes : direction les Antilles. Durant cette fête, la viande de cochon est à l'honneur à travers différents mets. Aujourd'hui nous vous proposons de (re)découvrir le jambon de Noël, à consommer en apéritif ou en entrée.

Ingrédients pour le Jambon de Noël

Ingrédients

  • 1 jambon avec os cuit et pimenté d'environ 3kg
  • 1 boite d'ananas en tranches
  • 2 feuilles de bois d'Inde
  • 6 clous de girofle
  • 4 brins de thym
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 bière blonde de 33cl

Cuire le jambon dans un bouillon

Préparation

Préchauffer votre four à 200° en position grill.

Dans une grande cocotte, versez un peu d'eau puis ajoutez les épices et le jambon. Mettez de l'eau jusqu'au 3/4 de votre cocotte. Dès les premiers frémissements, comptez 20 minutes de cuisson.

Si votre récipient n'est pas assez grand, tournez votre jambon à mi-cuisson.

 

Découenner le Jambon de Noël

Ôtez votre jambon de la cocotte et laissez tiédir avant de retirer la couenne à l'aide d'un couteau.

Conservez la couenne elle nous servira pour la cuisson d'un autre met.

Déposer les tranches d'ananas, saupoudrer de sucre de canne et arroser de bière

Dans un plat allant au four, déposez votre jambon. Disposez quelques tranches d'ananas puis saupoudrez de sucre de canne. Arrosez le tout avec de la bière.

Enfournez pour 40 minutes. Mouillez votre jambon toutes les 10 minutes.

Jambon de Noël

Votre jambon est prêt. Il ne vous reste plus qu'à tranchez de fines lamelles que vous disposerez dans des navettes (petits pains au lait) avec un peu de beurre salé et quelques feuilles de laitue.

Bonne dégustation !

Soyez le premier à commenter cet article.

Votre notation : Aucune Moyenne : 5 (2 votes)

Commenter

S'abonner à AfroNews