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Portrait de NadineduCamer

Poulet DG

Par NadineduCamer, le 1 mai 2011, dans Recettes de cuisine

Traditionnellement cuisiné pour recevoir les gens importants, le poulet DG (pour Directeur Général) est devenu un incontournable de la cuisine camerounaise.
Certains le considèrent même comme le plat national. Dans tous les cas, ce plat qui est aussi bon que coloré saura se faire apprécier de tous !

photo poulet DG

Essayez et adoptez  la recette du Chef Alexandre Bella-Ola !

Préparation: 30 min-Cuisson: 30 min
 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 bananes plantains (pas trop mûres)
  • 2 petits poivrons ( 1 rouge et 1 vert )
  • 1 grosse carotte
  • 1 petit poireau
  • 1 cube de bouillon
  • 1 c. à s. de poudre de curry
  • huile de tournesol

Pour la marinade

  • 1 oignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 10 brins de persil
  • 40g de gingembre râpé
  • 40g de djansan (ou de cacahuètes)
  • 3 graines de pépé (ou 1 pointe de muscade et 5 graines de coriandre)
  • 1/4 de piment frais sans pépins (facultatif)

Préparation

Préparez la marinade : mélangez les ingrédients et mixez-les jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Coupez les cuisses de poulet en deux et faites revenir les morceaux dans une sauteuse huilée, sans trop les colorer. Réservez les morceaux et retirez l'huile.

Épluchez les bananes et coupez-les en tranches d'environ 1cm d'épaisseur, puis faites-les frire. Lorsqu'elles sont bien colorées, égouttez-les et réservez-les.

Épluchez et coupez les carottes et le poireau en rondelles, détaillez les poivrons en dés.

Versez 250ml d'eau dans la sauteuse ayant servi à dorer le poulet; remettez-y le poulet et ajoutez les légumes, ainsi que 2 cuillerées à soupe de marinade. Saupoudrez de curry et du cube de bouillon émietté.

Salez et poivrez puis portez à ébullition.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les bananes frites. Laissez mijoter 15 minutes.

Dressez et servez chaud.

" Le poulet DG est un plat complet, il n'est pas nécessaire de l'accompagner. Un vin bien fruité s'accorderait à merveille avec ce plat : un bon beaujolais, ou un vin d'Afrique du Sud par exemple ". Alexandre Bella-Ola

 

5 commentaires ont déjà été laissés pour cet article.

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Commentaires

Recettes créatives d'inspiration africaines

Bonjour et merci pour cette recette du PDG dont j'ai eu le plaisir de découvrir une recette revisitée dans un livre de cuisine dédié à la banane sous toutes ses formes. Je ne saurais que trop vous conseiller la pintade Nana Benz, le cake bananalicious ou les verrines faro faro issues du même ouvrage.
http://www.amazon.fr/Craquez-pour-banane-Cavendish-fr%C3%A9c...

Bonne continuation!

Merci !

Ahhh j'adore la banane, donc je vais me faire un plaisir de commander cet ouvrage, parce que "pintade nana Benz", "Cake bananalicious"...moi ça me fait déjà rêver Laughing out loud

Yaka yaka

Faut impérativement que j'apprenne a faire ca

A tester au plus vite...

A tester au plus vite...

delicieux

ces plats africains sont vraiment gastronomique et vraiment bon goûts a goûter

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